|
Worteltjes Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 flink stuk gemberwortel
- 500 gr jonge boswortelen, schoongemaakt
- zout
- 2 eetlepels (zonnebloem)olie
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 kleine rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes gesneden
of 1 theelepel sambal oelek
- 2,5 dl water of bouillon
- 3 kruidnagels vastgezet op 1 stukje limoen of citroenschil
Voorbereiding: Schil het stuk gemberwortel en rasp het op een grove rasp. Snijd de worteltjes in schuine plakjes met een dikte van ? cm. Zet ze op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de wortelplakjes 7-8 minuten koken. Stort ze op een zeef en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg gemberwortel, knoflook, sjalot en Spaanse peper toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen 3 minuten zachtjes bakken. Schenk er water of bouillon bij en voeg limoen- of citroenschil met kruidnagels, sinaasappelrasp en wortelplakjes toe. Strooi de suiker er over en schep alles enkele malen om. Leg een deksel op de wok en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg naar eigen smaak en inzicht eventueel nog wat zout aan het gerecht toe. Verwijder limoen- en citroenschil met kruidnagels.
|
|
|